Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

12,00 EUR
Handkäse Käsekuchen

mit Spreewälder Honiggurken
Senfkorn Sauerkirschen und Kümmel Chips
18,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Fjord Lachs

mit grüner Tomaten Marmelade
einer kleinen „Gazpacho Andaluz“
und Joghurt Profiteroles
21,00 EUR
Gebackene Terrine vom Wildkaninchen

auf einem Pfirsich-Topfen, Safran Pfifferlingen
und einem Salat von Frankfurter Grüner Sauce
24,00 EUR
Unsere Terrine von der Gänsestopfleber

mit einem Kräutersalat in Brombeer Vinaigrette
Kakao-Gewürz Stange und unserem Brioche
14,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
18,00 EUR
"pochiertes Ei - Shakshuka"

Lauwarmes Rheingauer Eigelb in Olivenöl
mit würziger Tomaten–Chili Bolognese
und gebackener Risoni Praline, grünem Spargel
und einer Schafskäse Beurre Blanc

Unsere Suppenklassiker

7,00 EUR
Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen
7,00 EUR
Rinderkraftbrühe

mit Grießklößchen
und Schnittlauchflädle
14,00 EUR
„Bouillabaisse“ unsere kleine pikante Fischsuppe

mit Wurzelgemüsen und frischem Estragon
dazu ein Dill-Senf Brot und Krabbensalat

Unseren klassischen Hauptgerichte

26,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut
29,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
24,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
28,00 EUR
Sautierte Kalbsnieren und gebackenes Kalbsbries

in einer Tomaten-Karotten Sauce mit Rosmarin
dazu cremige Polenta und glacierte breite Bohnen
32,00 EUR
Zweierlei vom jungen Rheingauer Reh

-feines Ragout und rosa gebratenes aus der Keule-
mit frischen Pfifferlingen und Holunderblüte
dazu Grießklößchen, Schmorzwiebel und Mangold
28,00 EUR
Blumenkohl mit orientalischen Gewürzen

im Ganzen geschmort
auf einem Kartoffel-Mandel Curry
mit rosa gebratener Entenbrust
Miso Jus und Zuckerschoten
28,00 EUR
Gebratenes Filet von der Wisper Lachsforelle

auf jungen Erbsen, eingelegten Champignons
glacierten Perlzwiebeln und Sauce Bernaise
dazu gebackene Kartoffel Krapfen
32,00 EUR
Kotelette vom atlantischen Rochenflügel

auf toskanischem Fenchelsalat
violetten Kartoffeln, frittiertem Knoblauch
und Basilikum

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
Gebackene Schokoladen Canache

mit confierten Aprikosen, Tonkabohnencreme
und Mandel-Wachholder Krokant
12,00 EUR
Frauensteiner Kirschen

mit einem Olivenöl-Orangenkuchen
und warmem Marzipan Schaum
12,00 EUR
„Zum Krug Milchshake“

Hausgemachtes Eis mit leichtem Joghurt Schaum
Marinierten Sommerbeeren und Haselnuss Karamell
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel
12,00 EUR
„Dialog der Früchte“

hausgemachtes Fruchtsorbet
auf einem Fruchtsaucenspiegel
mit frisch gebackenen Honig Madeleines
9,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme

mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
10,00 EUR
Zwei ausgewählte Rohmilchkäse

vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgemachtem Chutney und Nussbrot