Speisekarte

Vorspeisen

• 14,00 EUR

  Unser Handkäse Käsekuchen

  mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
  kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip

• 16,00 EUR

  Junge herbstliche Salate in einem milden Senf Dressing

  mit einem Schafskäsekäse in Olivenkruste gebacken
  altem Balsamico und Basilikum Pesto

• 24,00 EUR

  Hausgebeizter norwegischer Lachs

  und gebackene Riesengarnele
  mit einem Cous Cous Gemüsesalat
  Harissa Schmand und einer frischen Estragon Vinaigrette
  

• 18,00 EUR

  Gebratene Rheingauer Blutwurst

  mit gerösteten Haselnüssen
  auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
  

Suppen

• 8,00 EUR

  Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen

• 9,00 EUR

  Rinderkraftbrühe

  mit Markklößchen
  und Schnittlauchflädle
  

Hauptgerichte

• 30,00 EUR

  Sauerbraten vom Bio Weiderind

  mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut

• 38,00 EUR

  Rumpsteak vom Bio Weiderind

  mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

• 28,00 EUR

  Wiener Schnitzel

  dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

• 36,00 EUR

  "Rheingauer Wildschwein"

  Geschmortes feines Wildpfeffer
  und mit Senf gratiniertes Steak
  mit einer leichten Hagebutten Sauce
  sautiertem Blattkohl, Steckrübe und Kastenpickert

• 36,00 EUR

  Gebratenes Filet vom Zander

  in einem gebundenen Tomaten - Safran Sud
  auf braisiertem Lauch, Basilikum Pesto Risotto
  und gebackenem Parmesan

  Vorspeise 26,00

• EUR

  Filet vom Tagesfisch

  Fragen Sie uns gerne nach unserem täglich
  frischen Angebot aus dem Wasser
  

Empfehlung für 2

• 68,00 EUR

  Ganze "Barbarie Ente"

  bei Niedrigtemperatur geräuchert
  mit Honig und Gewürzen glaciert
  und für Sie am Tisch tranchiert

  in einer Hoi Sin Jus, Karotten-Ingwer Creme
  einem geschmorten Mangold mit Karotten und Shii Take
  und gebackenen Kartoffel-Erdnuss Krapfen

  Für 2 Personen

Vegetarisch

• 28,00 EUR

  Gefüllte Ricotta - Spinat Pappardelle

  in einem leichten Sherry Schaum
  mit jungem Blattspinat, glacierter Birne
  Walnüssen und Gorgonzola

  Vorspeise 20 €
  

Dessert

• 17,00 EUR

  Warme gebackene Schokoladen Canache

  mit exotischem Früchte Coulis
  einem Eis von rosa Pfeffer und Sesam

• 14,00 EUR

  Saftige „Arme Ritter“

  mit glacierten Apfelspalten
  einem Vanille - Kürbiskernöl Eis
  und süßem Holunderblüten Pesto
  

• 12,00 EUR

  Eingelegter Weinbergs Pfirsich

  mit unserem Riesling-Rahm Eis
  Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel

• 10,00 EUR

  "Amarena Kirsch" Eispcreme

  mit Mandel Schlagsahne und Sauerkirsch Brand

• 8,00 EUR

  Frisch gebackenen Honig Madeleines

  mit Vanillesauce

• 4,00 EUR

  Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

  mit Früchten garniert

• 12,00 EUR

  Drei ausgewählte Rohmilchkäse

  vom "Eltviller Käse Laden"
  mit hausgebackenem Nussbrot