Speisekarte
Vorspeisen
Unsere täglichen Klassiker
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12,00 EUR
Handkäse Käsekuchen
mit Spreewälder Honiggurken
Senfkorn Sauerkirschen und Kümmel Chips -
18,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Fjord Lachs
mit grüner Tomaten Marmelade
einer kleinen „Gazpacho Andaluz“
und Joghurt Profiteroles -
21,00 EUR
Gebackene Terrine vom Wildkaninchen
auf einem Pfirsich-Topfen, Safran Pfifferlingen
und einem Salat von Frankfurter Grüner Sauce -
24,00 EUR
Unsere Terrine von der Gänsestopfleber
mit einem Kräutersalat in Brombeer Vinaigrette
Kakao-Gewürz Stange und unserem Brioche -
14,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst
mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
Suppen
Unsere Suppenklassiker
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7,00 EUR
Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen
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7,00 EUR
Rinderkraftbrühe
mit Grießklößchen
und Schnittlauchflädle
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14,00 EUR
„Bouillabaisse“ unsere kleine pikante Fischsuppe
mit Wurzelgemüsen und frischem Estragon
dazu ein Dill-Senf Brot und Krabbensalat
Hauptgerichte
Unseren klassischen Hauptgerichte
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26,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind
mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut
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29,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind
mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
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24,00 EUR
Wiener Schnitzel
dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
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28,00 EUR
Sautierte Kalbsnieren und gebackenes Kalbsbries
in einer Tomaten-Karotten Sauce mit Rosmarin
dazu cremige Polenta und glacierte breite Bohnen
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30,00 EUR
Kross gebratene Keule vom Münsterländer Spanferkel
in einer Schaumsauce von geräuchertem Paprika
dazu geschorte junge Gurken in Liebstöckel
und eine Kartoffel-Pfifferlingstorte
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28,00 EUR
Blumenkohl mit orientalischen Gewürzen
im Ganzen geschmort
auf einem Kartoffel-Mandel Curry
mit rosa gebratener Entenbrust
Miso Jus und Zuckerschoten
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28,00 EUR
Gebratenes Filet von der Wisper Lachsforelle
auf jungen Erbsen, eingelegten Champignons
glacierten Perlzwiebeln und Sauce Bernaise
dazu gebackene Kartoffel Krapfen
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32,00 EUR
Kotelette vom atlantischen Rochenflügel
und bretonische Jahrgangssardine
in einem Basilikum-Weißwein Sud
dazu toskanischer Fenchelsalat mit jungem Knoblauch
und hausgemachte Ravioli von violetten Kartoffeln
Vegetarisch
Unser vegetarischer Klassiker
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26,00 EUR
"pochiertes Ei - Shakshuka"
Lauwarmes Rheingauer Eigelb in Olivenöl
mit würziger Tomaten–Chili Bolognese
und gebackener Risoni Praline, grünem Spargel
und einer Schafskäse Beurre Blanc
Dessert
die süsse Verführung
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15,00 EUR
Gebackene Schokoladen Canache
mit confierten Aprikosen, Tonkabohnencreme
und Mandel-Wachholder Krokant
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12,00 EUR
Kompott von wilden Heidelbeeren
mit hausgemachtem Walnussparfait
Trester Zabaione und Amaranth
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12,00 EUR
„Zum Krug Milchshake“
Hausgemachtes Eis mit leichtem Joghurt Schaum
Mirabellen und Haselnuss Karamell -
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich
mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel -
12,00 EUR
„Dialog der Früchte“
hausgemachtes Fruchtsorbet
auf einem Fruchtsaucenspiegel
mit frisch gebackenen Honig Madeleines
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9,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme
mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
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10,00 EUR
Ausgewählte Rohmilchkäse
vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgemachtem Chutney und Nussbrot