Speisekarte

Vorspeisen

• 16,00 EUR

  Unser Handkäse Käsekuchen

  mit Spreewälder Honiggurken und Sauerkirschen
  dazu junger Feldsalat in einem Linsen-Kürbis Dressing

• 26,00 EUR

  Hausgebeizter norwegischer Lachs

  mit Salat von Gurke, Löwenzahn und unseren Feigen
  dazu marinierter Büffel Mozzarella
  und Dill Buttermilch
  

• 28,00 EUR

  “Shrimps Cocktail“

  Eismeer Shrimps in Chili-Soja Marinade
  mit thailändischem Salat von der grünen Papaya
  einem Erdnuss-Bulgur und Ingwer-Kokos Gelee

• 19,00 EUR

  Gebratene Rheingauer Blutwurst

  mit gerösteten Haselnüssen
  auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
  

Suppen

• 10,00 EUR

  Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen

• 12,00 EUR

  Rinderkraftbrühe

  mit Markklößchen
  und Schnittlauchflädle
  

Hauptgerichte

• 34,00 EUR

  Sauerbraten vom Bio Weiderind

  mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren

• 44,00 EUR

  Rumpsteak vom Bio Weiderind

  mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

• 34,00 EUR

  Wiener Schnitzel

  dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

• 44,00 EUR

  Rosa gebratenes vom heimischen Damhirsch

  auf einer Sauce aus feinem Wildragout
  dazu frische Preiselbeeren, eingelegte Steinpilze
  buntes Mangoldgemüse und Süßkartoffel Gratin

• 40,00 EUR

  Gebratenes Filet von der Wisper Lachsforelle

  mit leichter Krustentier Schaum Sauce
  jungem Vanille - Lauch, Tomatenkompott und
  einem Kartoffel Blätterteig

• 36,00 EUR

  „Königsberger Klopse“ vom Weidekalb

  in leichter Kapern - Senfkorn Rahmsauce
  mit einem Gemüse Pilaw Reis
  und glaciertem Brokkoli
  

Vegetarisch

• 32,00 EUR

  Cremiges Parmesan-Riesling Risotto

  mit weißem Tomaten Schaum und Basilikum Öl
  Curry Blattspinat, gebackenen Champignons
  und karamellisierten Zwiebeln

  Vorspeise 26 €

Dessert

• 14,00 EUR

  Hokkaido Kürbis-Kürbiskern Krokant Parfait

  mit frischen Quitten, Zwetschgen Confit
  Walnuss Streuseln und Karamellsauce

• 15,00 EUR

  Warmer Mohn Biskuit

  mit eingelegten Träubchen
  einem Sauerampfer Eis und Vanille Schmand

• 14,00 EUR

  Eingelegter Weinbergs Pfirsich

  mit unserem Riesling-Rahm Eis
  Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel

• 12,00 EUR

  Zitronensorbet

  mit unserem Orangenlikör
  Schlagsahne und confierter Zitrone
  

• 10,00 EUR

  Frisch gebackenen Honig Madeleines

  mit Vanillesauce

• 4,00 EUR

  Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

  mit Früchten garniert

• 14,00 EUR

  “Reblochon“ -französischer Weichkäse-

  mit einer Marmelade von grünen Tomaten
  Thymian Oliven Emulsion und Süßkartoffel Chips