Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

19,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

mit gebackener Riesengarnele
einer Kopfsalat Vinaigrette
Quinoa und Dijon Senf
14,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit Senfkorn Sauerkirschen, Endiviensalat
gelber Bete und karamellisierter Walnuss
26,00 EUR
Unsere Terrine von der Gänsestopfleber

mit eingelegten Quitten, Steinpilz Confit, Pistazie
und hausgebackenem Brioche
16,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
22,00 EUR
Unsere Terrine vom Taunus Hirsch

mit zweierlei Kürbis und Feige, marinierten Kräutern
und Vinaigrette von Pinienkernen

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

30,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut
38,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
28,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
32,00 EUR
Milchkalbs Nieren und gebackenes Bries

in einer Spätburgunder Senfkorn Jus
mit glaciertem Topinambur, Kräuter Pesto
und Kartoffel - Walnuss Plätzchen
36,00 EUR
Gebratene Schulter vom Münsterländer Spanferkel

und krosser Spanferkelbauch in einer Paprika Jus
mit schwarzem Knoblauch, einem Bohnen Cassoulet
und gebackener Parmesan Polenta
44,00 EUR
1/4 Gans aus Freilandhaltung - knusprig gebraten -

mit glacierten Maronen, Apfelrotkohl
und hausgemachten Kartoffelklößen
36,00 EUR
Filet von der Wisperlachsforelle

in einer Winter Trüffel Vinaigrette und Riesling Schaum
dazu Rosenkohl Püree, Schwarzwurzel in Entenfett confiert
und knusprige Kartoffel Krapfen
36,00 EUR
Kross gebratenes Filet vom Isländischen Rotbarsch

und gegrillte St. Jakobsmuschel
in einer Madras Curry-Apfel Sauce
mit einer Kokos Reis Galette, Wasabi Spinat
und kleinem Gemüse

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
Warme gebackene Schokoladen Canache

mit einem Salat von Zitrusfrüchten
Ananas Sorbet, Vanille Schmand und Haselnüssen
14,00 EUR
Tartelette von frischen Rheingauer Quitten

mit marinierten Feigen, Mandelkrokant
und hausgemachtem Amaretto Eis
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel
10,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme

mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
8,00 EUR
Frisch gebackenen Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
12,00 EUR
Drei ausgewählte Rohmilchkäse

vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgebackenem Nussbrot