Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

16,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit grüner Paprika und eingelegten Radieschen
heimischen Gartensalaten und Roggen–Kümmel Chip
26,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

auf Avocado-Räucheraal Salat mit Zitronenverbene Gel
und in Senf marinierter Rheingauer Feige
19,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnuss Krokant
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
24,00 EUR
Cocktail von Eismeer Schrimps

mit thailändischem Glasnudelsalat
dazu eine Mayonnaise von roter Shiso Kresse
Linsenmehl Cräcker und leicht pikanter Humus

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

34,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren
44,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
34,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
36,00 EUR
Barberie Entenbrust

–rosa gebraten- in einer Madeira Jus
mit Petersilienwurzel-Karotten Gemüse
und geschmortem Kürbis
dazu Rosmarin Herzogin Kartoffeln
38,00 EUR
Zweierlei vom Kaninchen

- gratinierte Keulen Roulade und saftig gebratener Rücken -
mit weißen Portwein Perlzwiebelchen, heimischem Mangold
Sellerie Creme und grüner Pfeffer Polenta
42,00 EUR
Gebratene Medaillons vom Mittelmeer Seeteufel

und gerösteter Pulpo in leichtem Curry Sauce Hollandaise
dazu geschmolzene heimische Gartentomaten
mit Auberginen und Zucchini Taglerini

Vorspeise 28,00 €
38,00 EUR
Filet von der Wisper Lachsforelle

in einem Fenchel-Rosmarin Öl pochiert
mit geräuchertem Linsen-Speck Sud, geschmortem Lauch
und Staudensellerie-Graupen Risotto

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
“Mädesüß“ Creme Karamell

auf Zwetschgen Kompott
mit Passionsfrucht Sorbet und Mandelkrokant
14,00 EUR
„Arme Ritter“

auf marinierter frischer Mango, Sauerampfer Sauce
und einem Süßkirschen Rahm Eis
14,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel
12,00 EUR
Zitronensorbet

mit unserem Orangenlikör
Schlagsahne und confierter Zitrone
10,00 EUR
Frisch gebackene Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
14,00 EUR
“Comté Prestige“ – 36 Monate gereift

- nussig, vollmundig gereifter Hartkäse aus dem französischen Jura -
mit schwarzen Walnüssen, Sauce Cumberland
und hausgebackenem Kürbiskern Knäckebrot