Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

19,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

mit einem Artischocken-Paprika Confit
atlantische Noirmoutier Kartoffel
und Meerrettich Aioli
14,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
dazu ein Salat von jungem Spitzkohl und roten Zwiebeln
26,00 EUR
Unsere Terrine von der Gänsestopfleber

mit eingelegten Mirabellen, Pinienkernen, Rucola
und hausgebackenem Brioche
16,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
22,00 EUR
Unsere Galantine von der Wachtel

mit einem Blumenkohl-Kopfsalat, Radieschen, Erbsensprossen
und einer Vinaigrette von roh marinierten Linsen

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

28,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut
36,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
28,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
32,00 EUR
Sauté von Milchkalbs Nieren und Bries

in pikanter Tomaten-Karotten Sauce
mit jungem Kohlrabi, kleinem Curry-Lauch Auflauf
und Thüringer Kartoffel Nockerln
38,00 EUR
Zweierlei vom heimischen Reh

- rosa gebratenes Keulenmedaillon
und ein feines Ragout aus der Schulter -
mit weißem Pfeffer Schaum, frischen Pfifferlingen hausgemachten Mohn Schupfnudeln
und unserer grünen Tomaten Marmelade
34,00 EUR
Filet von der Wisperlachsforelle

in einer Sauce Bérnaise und Riesling Schaum
dazu ein Vanille-Mais Püree, geräucherte Petersilienwurzel
und hausgemachte Zitronen Ravioli
34,00 EUR
Filet von der Nordsee Scholle „Finkenwerder Art“

mit krossem Speck und Büsumer Krabben
auf einem warmen Dill-Gurken Gemüse
und sämigem Kartoffel Stampf

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
Warme gebackene Schokoladen Canache

mit einem Eis von reifer Mango und Joghurt
frischen Himbeeren und Pfefferminze
14,00 EUR
„Baba au Rhum“

mit Creme Chantilly, Zwetschgen Kompott
und einem Sauerampfer Eis
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel
10,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme

mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
8,00 EUR
Frisch gebackenen Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
12,00 EUR
Drei ausgewählte Rohmilchkäse

vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgebackenem Nussbrot