Speisekarte
Vorspeisen
Unsere täglichen Klassiker
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12,00 EUR
Handkäse Käsekuchen
mit Spreewälder Honiggurken
Senfkorn Sauerkirschen und Kümmel Chips -
16,00 EUR
Japanischer Udon-Nudel Salat
auf eingelegtem Pak Soi im Miso Sud
mit Shii Take Pilzen, Cashewnüssen
Chili und Koriander -
18,00 EUR
Unser hausgebeizter Lachs
mit Guacamole, marokkanischem Paprika Confit
Okraschoten und Pfefferminz Vinaigrette
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22,00 EUR
Hausgemachte Terrine von der Gänsestopfleber
mit geräucherter Apfel – Schalotten Marmelade
Kräutersalat und hausgebackenem Brioche
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14,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst
mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
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22,00 EUR
"Radicchio Risotto"
Risotto vom Carnaroli Reis
mit Raddichio Confit und Parmesan Schaum
dazu warme Bretonische Sardinen und grüner Spargel
Suppen
Unsere Suppenklassiker
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7,00 EUR
Rinderkraftbrühe
mit Grießklößchen
und Schnittlauchflädle
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7,00 EUR
Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen
Hauptgerichte
Unseren klassischen Hauptgerichte
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30,00 EUR
"Hamburger Pannfisch"
Filet vom isländischen Kabeljau und Räucheraal
in einer schaumigen Senfkornsauce
auf sautiertem Romana Salat, eingelegten Radieschen
und gebackenen Würfelkartoffeln -
24,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind
mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren
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24,00 EUR
Wiener Schnitzel
dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
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29,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind
mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
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26,00 EUR
Sauté von Kalbsnieren und Kalbsbries
in einer leichten Madagaskar Rum Sauce
mit Kartoffel – Karotten Stampf
und jungem Lauch -
32,00 EUR
"Spanferkel"
Rosa gebratener Rücken und knusprig confierter Bauch
vom Münsterländer Spanferkel
in einer Jus von schwarzen Walnüssen
dazu zweierlei Bohnen und Granatapfel
Dessert
die süsse Verführung
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15,00 EUR
Gebackene Schokoladen Canache
in einer Eierlikör - Rum Sauce
mit Panna Cotta Schaum -
12,00 EUR
Warme pochierte Williams Birne
in einer Rosmarin Zabaione
mit Polenta – Vanille Eis -
12,00 EUR
Unser Mandel–Krokant Parfait
mit Mango-Passionsfrucht Kompott
geräuchertem Joghurt und Pefferminze -
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich
mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel -
12,00 EUR
Frisch gebackene Honig Madeleines
mit hausgemachtem Fruchtsorbet
und Vanille Sauce -
9,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme
mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
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15,00 EUR
Rohmilchkäse vom "Eltviller Käse Laden"
mit Trauben, hausgemachtem Chutney
karamellisierten Walnüssen und Nussbrot