Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

20,00 EUR
Junger Feldsalat in einem Kartoffel-Linsen Dressing

mit karamellisierten Walnüssen, rotem Zwiebel Confit
und luftgetrocknetem Rheingauer Rinderschinken
16,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip
26,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

mit Williams Birne, Pernod und Fourme d´Ambert
dazu ein Spitzkohl-Fenchel Salat und Dill
28,00 EUR
Topinambur-Rosenkohllaub Sablée

dazu eine Terrine von Kaninchenrücken und Taubenbrust mit Granatapfel und Rosmarin
19,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

32,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren
42,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
32,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
44,00 EUR
Zweierlei vom Rheingauer Reh

-feines Ragout und rosa gebratene Keule-
in leichter Burgunder Jus mit Wintertrüffel
dazu Grünkohl, Schwarzwurzeln
und hausgemachte Schupfnudeln
40,00 EUR
Kross gebratenes Adlerfisch Filet

auf einer Krustentier “Spaghetti Carbonara“
mit Brokkoli und gelber Paprika Vinaigrette

Vorspeise 28,00
46,00 EUR
Knusprig gebratene Brust und Keule von der Gans

in einer thailändischen Kokos-Curry Schaumsauce
auf einem Karotten-Litschi Gemüse mit frischem Koriander
dazu Cashewnuss Bulgur, Minz Joghurt
und Pak Choi
EUR
Filet vom Tagesfisch

Fragen Sie uns gerne nach unserem wechselnden
frischen Angebot aus dem Wasser

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

17,00 EUR
Gebackene Schokoladen Canache

auf glacierter Ananas und Erdnussschaum
mit einem Kokosnuss-Karamell Sorbet
15,00 EUR
Unser Tiramisu von der Blutorange

mit einem Marzipan Strudelröllchen
und Estragon
14,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel
12,00 EUR
Zitronensorbet

mit unserem Orangenlikör
Schlagsahne und confierter Zitrone
10,00 EUR
Frisch gebackenen Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
14,00 EUR
Cremiger Taleggio Käse

dazu unsere Marmelade von grünen Tomaten
Quittenbrot und unser Kartoffel Brioche