Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

16,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit grüner Paprika und eingelegten Radieschen
heimischen Gartensalaten und Roggen–Kümmel Chip
26,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

mit Salat von Wassermelone und Gurke
mariniertem Büffel Mozzarella und Dill Buttermilch
19,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnuss Krokant
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
26,00 EUR
Perlhuhn Galantine mit Blumenkohl Panna Cotta

und rosa gebratene Taubenbrust in braunen Butter Flocken
dazu Basilikum Salat, Strauchtomaten Confit und Pinienkernen

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

34,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeeren
44,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
34,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
32,00 EUR
Milde Lammfleisch Frikadellchen

in einer Balsamico-Champignon Rahm Sauce
mit Gemüse vom jungen Kohlrabi
und Kartoffel–Karotten Stampf
38,00 EUR
Zweierlei vom Kaninchen

- gratinierte Keulen Roulade und saftig gebratener Rücken -
mit weißen Portwein Perlzwiebelchen, heimischem Mangold
Sellerie Creme und grüner Pfeffer Polenta
42,00 EUR
Gebratene Medaillons vom Mittelmeer Seeteufel

und gerösteter Pulpo in leichtem Curry Sauce Hollandaise
dazu geschmolzene heimische Gartentomaten
mit Auberginen und Zucchini Taglerini

Vorspeise 28,00 €
38,00 EUR
Gebratenes Filet von der Wisper Lachsforelle

mit einem Riesling Schaum und Kräuter Öl
auf mildem Paprika-Ingwer Weisskraut
dazu Buchweizen-Maiskorn Blinis

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
Limetten “Bayrisch Creme“

mit einem Sommerbeeren Cocktail, Pistazien Granola
und Quark Eis mit Spreewälder Leinöl
14,00 EUR
„Assmannshäuser Graubroteis“

auf Zwetschgen Kompott
mit Tonkabohnen Schaum und Mandelkrokant
14,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Kürbiskern Hippe und weißem Riesling Trüffel
12,00 EUR
Zitronensorbet

mit unserem Orangenlikör
Schlagsahne und confierter Zitrone
10,00 EUR
Frisch gebackene Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
14,00 EUR
“Comté Prestige“ – 36 Monate gereift

- nussig, vollmundig gereifter Hartkäse aus dem französischen Jura -
mit schwarzen Walnüssen, Sauce Cumberland
und hausgebackenem Kürbiskern Knäckebrot