Speisekarte

Vorspeisen

• 14,00 EUR

  Unser Handkäse Käsekuchen

  mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
  kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip

• 16,00 EUR

  Junge Frühlingssalate in Dijon Senf Dressing

  mit einem wachsweichem Eigelb
  Waffelkartoffeln und altem Balsamico
  

• 20,00 EUR

  Hausgebeizter norwegischer Lachs

  auf einem Spitzkohl Salat
  mit gepickelter roter Bete, Meerrettich-Creme
  und Sesam Cracker

• 16,00 EUR

  Gebratene Rheingauer Blutwurst

  mit gerösteten Haselnüssen
  auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
  

• 24,00 EUR

  Unsere Terrine von der Wild Taube

  mit mariniertem Sellerie, junger Kresse
  Granatapfel Sugo und Trüffelremoulade
  

Suppen

• 8,00 EUR

  Unser Riesling Kräuterrahmsüppchen

• 9,00 EUR

  Rinderkraftbrühe

  mit Markklößchen
  und Schnittlauchflädle
  

Hauptgerichte

• 30,00 EUR

  Sauerbraten vom Bio Weiderind

  mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut

• 38,00 EUR

  Rumpsteak vom Bio Weiderind

  mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat

• 28,00 EUR

  Wiener Schnitzel

  dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse

• 28,00 EUR

  „Königsberger Klopse“

  in heller Kapern Rahmsauce
  mit einem Gemüse - Pilaw Reis
  und Salat von roter Bete

• 35,00 EUR

  Zweierlei vom Kaninchen

  - confierte Keule und gefüllter Rücken -
  mit Harissa Joghurt, Koriander Öl
  einem Kartoffel-Linsen Curry
  und tomatisierter Aubergine

• 34,00 EUR

  Filet von der Wisperlachsforelle

  mit einem Weißwein Schaum
  auf Leipziger Allerlei mit Flusskrebsklößchen
  gebackenen Kartoffel-Zitronen Bällchen und Morcheln

• 34,00 EUR

  Filet vom norwegischen Winterkabeljau

  mit gebratenem Kalbskopf, eingelegten Radieschen
  gerösteten Graupen, unserem Grünkohl
  und grobem Senf

Vegetarisch

• 28,00 EUR

  Warmes - 1 Stunden Ei -

  in einem Parmesan Sud
  auf Blattspinat und Knollen Sellerie Gnocchi
  mit gehobeltem und gebeiztem Eigelb

  Vorspeise 20 €
  

Dessert

• 15,00 EUR

  Valrhona Schokoladen Knusper Kugel

  mit zweierlei Banane, Vanille Schmand
  und Nuss Granola

• 12,00 EUR

  Eingelegter Weinbergs Pfirsich

  mit unserem Riesling-Rahm Eis
  Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel

• 10,00 EUR

  "Amarena Kirsch" Eiscreme

  mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
  

• 8,00 EUR

  Frisch gebackenen Honig Madeleines

  mit Vanillesauce

• 4,00 EUR

  Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

  mit Früchten garniert

• 12,00 EUR

  Drei ausgewählte Rohmilchkäse

  vom "Eltviller Käse Laden"
  mit hausgebackenem Nussbrot