Speisekarte

Vorspeisen

Unsere täglichen Klassiker

14,00 EUR
Unser Handkäse Käsekuchen

mit Spreewälder Honiggurken, Senfkorn Sauerkirschen
kleinem Salat und Roggen-Kümmel Chip
16,00 EUR
Junge Frühlingssalate in Dijon Senf Dressing

mit einem wachsweichem Eigelb
Waffelkartoffeln und altem Balsamico
22,00 EUR
Hausgebeizter norwegischer Lachs

mit einem Salat vom weißen Stangenspargel
eingelegten Radieschen und Blätterteig - Käsestange
18,00 EUR
Gebratene Rheingauer Blutwurst

mit gerösteten Haselnüssen
auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
24,00 EUR
Tatar vom irischen Weideochsen

mit einem Eigelbsorbet, Limetten Creme Fraiche
gebackener Bretonischer Sardine
und Salat von Frühlings Kresse

Unsere Suppenklassiker

Unseren klassischen Hauptgerichte

30,00 EUR
Sauerbraten vom Bio Weiderind

mit unseren Kartoffelklößen und Preiselbeer-Weißkraut
38,00 EUR
Rumpsteak vom Bio Weiderind

mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
28,00 EUR
Wiener Schnitzel

dazu Bratkartoffeln und Wirsinggemüse
28,00 EUR
„Königsberger Klopse“

in heller Kapern Rahmsauce
mit einem Gemüse - Pilaw Reis
und Salat von roter Bete
38,00 EUR
1 Pfund frischer Stangenspargel

mit neuen Kartöffelchen und einem Kalbsschnitzel
dazu zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
38,00 EUR
„Zweierlei vom Rheingauer Rehbock“

geschmortes Ragout und rosa gebratenes aus der Keule
in einer Purple Curry Jus und frischen Pfifferlingen
mit zweierlei Blumenkohl, Moosbeeren
und einem Kartoffel Baumkuchen
34,00 EUR
Filet von der Wisperlachsforelle

mit einer Meerrettich Schaumsauce
auf Kohlrabi-Estragon Gemüse
und einer gefüllten Räucheraal Kartoffel
38,00 EUR
Filet vom norwegischen Heilbutt

unter einer Kruste von confierten St. Jakobsmuscheln
in leichter Mandel Beurre Blanc
einem Spargel Saltimbocca und Erbsencreme

Vorspeise 26 €

Unser vegetarischer Klassiker

die süsse Verführung

15,00 EUR
Erdbeer und Haselnusspudding Törtchen

mit einem süßem Waldmeister Pesto
marinierten Erdbeeren
und Limetten Sorbet
14,00 EUR
„Assmannshäuser Graubroteis“

auf mariniertem Rhabarber
mit Kürbiskern Krokant und schaumige Quarksauce
12,00 EUR
Eingelegter Weinbergs Pfirsich

mit unserem Riesling-Rahm Eis
Pistazien Hippe und weißem Riesling Trüffel
10,00 EUR
"Amarena Kirsch" Eiscreme

mit Schlagsahne und Sauerkirsch Brand
8,00 EUR
Frisch gebackenen Honig Madeleines

mit Vanillesauce
4,00 EUR
Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet

mit Früchten garniert
12,00 EUR
Drei ausgewählte Rohmilchkäse

vom "Eltviller Käse Laden"
mit hausgebackenem Nussbrot